Verán Negre 2019 - Finca Biniagual (D.O. Binissalem)
DRUIVENRASSEN
40% Manto Negro
, 25% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon
PRODUCTIE
60.000 flessen
VINIFICATIE
Er wordt geoogst in kratjes van 12 kg.
De druiven worden manueel geselecteerd en vergist in inox tanks van 4600 en 8850 liter bij een gecontroleerde temperatuur.
De maceratie duurt 20 à 25 dagen;
de malolactische gisting gebeurt, deels in inox tanks, deels in cement tanks en deels in eiken vaten.
EIKLAGERING
15 maanden in medium toasted eiken vaten, waarvan 80% Frans en 20% Amerikaanse.
70% zijn nieuwe vaten, en 30% tweedejaars.
€ 23,50