Crianza (Franjaroja) 2020 – José Luis Ferrer (D.O. Binissalem)

JOSÉ L. FERRER CRIANZA 

APPELLATIE: BINISSALEM MALLORCA

WIJNGEBIED: Binissalem

DRUIVENRASSEN: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet en Syrah

VINIFICATIE:

Selectie van de beste druiven van de wijngaarden gelegen in de appellatie. De druiven worden gekoeld tot 2 graden en het kneuzen gebeurt bij lage temperatuur. Maceratie gedurende 5 à 6 dagen. Alcoholische gisting tussen de 26 en 27 graden, tijdens 10-12 dagen. Opvoeding op Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende minimum 12 maanden.

PROEFNOTITIES

Kersenrood met paarse nuances, matig intens.

Typische aroma’s van Mantonegro, zoals sous-bois, kruiden, en rijp, gekookt fruit.

Hints van kokosnoot/vanille door eiklagering.

Fruitig in de mond met heel zachte tannines.

SERVEERTEMPERATUUR: 18°C

GASTRONOMIE

Passe-partout wijn

BEWAARCAPACITEIT: min. 5 jaar