Finca Biniagual Negre – Finca Biniagual (D.O. Binissalem)

DRUIVENRASSEN

42% Manto Negro , 32% Syrah, 21% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot 

PRODUCTIE

 40.000 flessen

VINIFICATIE

Oogst in kleine kratjes van 10-12 kg. De druiven worden manueel geselecteerd en gegist in inox en cement tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

De maceratie duurt gemiddeld 15 tot 17 dagen

EIKLAGERING

12 maanden in medium toasted Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuwe en  50% tweede gebruikte, met een maximum gebruik van 3 jaar

PROEFNOTITIES

Aroma’s van sous-bois, zwarte kersen, groene peper, kruidig, zwart fruit.

Wijn met een stevige body en een lange afdronk.