Bocchoris Blanc - Tianna Negre

DRUIVENRASSEN

45 % Prensal Blanc, 40% Sauvignon Blanc en 15% Giró Ros

OOGST

Volledig manueel, in kratjes, start vanaf de tweede week van augustus.

VINIFICATIE

Na het ontstelen en vٕóór de gisting, korte maceratie bij lage temperatuur. Zachte persing en klaring van de most in geïsoleerde tanks. Daarna begint de alcoholische gisting in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 13ºC - 15ºC. Halverwege de gisting, worden de Sauvignon Blanc en de Giró Ros met hun lies naar nieuwe Franse eiken vaten overgeheveld tot de gisting voltooid is.

EIKLAGERING

Sauvignon en Giró Ros 8 weken op nieuwe Franse eiken vaten.

PROEFNOTITIES

Licht goudgeel, schitterend. Complexe neus van exotisch, rijp fruit: papaya, abrikoos, ananas met subtiele houttoetsen.

Frisse aanzet en mollige body met een lange fruitige afdronk.

PRODUCTIE

18.500 flessen van 75 cl

ALCOHOL CONTENT

13%

PRODUCTIEGEBIED

Vi de la Terra, Mallorca

SERVEERTEMPERATUUR

7 C - 8 ºC

GASTRONOMIE

Witte vis in romige saus, paella, …